koreanyori.com(co.kr) 65. 라면채소볶음

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면 편 65.라면 채소 볶음

재료

라면 ▶1개

양배추 잎 ▶1개

당근 ▶1/2개

피망 ▶1개

양파 ▶1/2개

표고버섯 ▶3장

간장 ▶2큰술

소금 ▶약간

후춧가루 ▶약간

고춧가루 ▶약간

설탕 ▶약간

참기름 ▶적당량

     출출하거나 밤참으로 평소에 자주 만들어 먹는 라면은 맛이 대부분 비슷하지만 조금만 생각을 바꾸면 다양한 요리가 보인다. 여
        러 가지 재료를 첨가해 색다른 요리를 만들어 보자. 해물이나 콩나물을 넣어 국물 맛을 시원하게 한다든지, 라면에 채소를 넣
       고 볶아 쫄깃한 볶음면을 만들어 보자.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 라면
         라면은 제조 연월일을 확인하고 꺽어지거나 부스러지지
         않은 것을 골라 구입하여 준비한다.
    ▶ 양배추 잎
         억세지 않고 부드러우며 잎사귀가 시들지 않은 것을 골
         라 깨끗하게 손질해 둔다. 너무 짙은 색 보다는 연한 빛
         이 나는 것이 좋다.
     ▶ 당근
         손으로 들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하
         며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고
         긴 채로 썬다.
     ▶ 피망
         껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으
         로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
     ▶ 양파
         껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
         질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
     ▶ 표고버섯
         갓이 작고 두터운 것으로 골라 깨끗이 씻은 다음 미지근
         한 물에 불린다. 부드러워지면 기둥을 떼내고 물기를 짠
         다음 채 썬다.표고버섯은 물을 적게 넣고 불려야 영양손
         실이 적다. 물기를 짤 때도 살짝 짜야 영양분이 덜 빠져
         나간다.

                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 양배추 잎은 손질하여 씻어서 4cm 길이로 채를 썬다.
      ▶ 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 4cm 길이로 채를 썬다.
      ▶ 피망은 속 씨를 도려내고 씻어서 4cm 길이로 채를 썬다.
      ▶ 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 4cm 길이로 채를 썬다.
      ▶ 표고버섯은 물에 불려 부드러워지면 밑동을 떼고 물기를
          짜내고 4cm 길이로 채를 썬다.
      ▶ 달구어진 팬에 기름을 두르고 표고버섯, 당근,양배추 잎,
          피망, 양파의 순으로 넣고 볶다가 소금과 간장, 설탕, 고
          춧가루, 후춧가루를 넣어 간을 한다.
      ▶ 다른 팬에 기름을 두르고 물기를 제거한 라면을 넣어 면
          발이 풀어지게 젓가락으로 저으면서 볶는다.
      ▶ 볶은 라면 위에 야채 볶은 것을 넣어 고루 섞고 마지막
          으로 참기름을 약간 넣어 볶아 그릇에 담아 상에 낸다.

라면 채소 볶음


채소는 적당한 크기로 썬다.	팬에 채소를 볶는다.

삶은 라면을 넣어 다시 볶는다.